注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

悟悟斋主的博客

行万里路,拍万幅图,享万分乐

 
 
 

日志

 
 

吃蜂蛹  

2009-05-07 10:44:26|  分类: 城市记忆 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

 吃蜂蛹 - 悟悟斋主 - 悟悟斋主的博客

  近几年,广西、湖南一带流行吃蜂蛹。据说这玩艺营养丰富、风味独特,是真正的纯天然美味食品。山里人将它视若珍宝,当作馈赠亲友的特色土产,每公斤市价高达400元。

  去年到广西龙脊拍摄梯田风光,下山后直奔龙胜温泉,当晚经不住朋友劝说和美食的诱惑,斗胆品尝蜂蛹,其情景如今回想起来仍然令人喷饭。

  饭店老板是位精明能干的山里汉子,谈起当地山珍顿时眉飞色舞:蜂蛹通常为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的蛹,这些蜂都属昆虫纲、膜翅目、胡蜂等科类的昆虫。在广西山区一年可发展三到五代,采摘期在高龄幼虫至变蛹期最宜。取蛹,那可是技术活。蜂房采回后得用尼龙纱网将它围裹起来,在烟雾中熏三五分钟,以驱除躲藏在蜂房内的个别蜇人成蜂。熏后,除去蜂房表面上的泥土、残渣、树皮等杂质。人工取蛹方法有两种:一种是用小夹子撤去蛹口壁膜、将蛹及幼虫从蜂房内逐个取出;另一种是将蜂房口朝下在明火中烧几分钟,使蛹口壁膜烧光并露出蛹头,再用手轻轻振拍盖使蛹及幼虫从房中脱落出来,个别不能剥脱的再用小夹子夹取。蜂蛹取出后,得用盐水焯烫,把剥出的蜂蛹放入沸水中焯几分钟,焯后捞出沥干,置于干净的竹箕上,放在阳光下晾晒。为了使蜂蛹的外观色泽更为鲜亮,也可以在晾干的基础上用菜油炸一下,可贮藏半年以上。

  为证明物有所值,老板特地找来一份资料,上面把蜂蛹吹得天花乱坠,称蜂蛹含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素,既可作为食品,又是一种纯天然的高级营养品。据权威部门论证:蜂蛹含蛋白质20.3%,脂肪7.5%,碳水化合物19.5%,微量元素0.5%,水分42.7%,被誉为“天上人参”

  至于吃法,饭店老板如数家珍:蜂蛹煎蛋、姜葱炒蜂蛹、椒盐蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、蜂蛹四吃、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉树、松籽炒蜂蛹、甘蓝椒盐蜂蛹盏、蜂蛹花仁羹、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等等,该店的招牌菜为油炸蜂蛹。它以胡蜂蛹为原料,烹制时,用文火将蜂蛹煎至淡黄,加入少许食盐,便装盘供食。这道菜,色泽淡黄,香气扑鼻,蛹体外酥内嫩,鲜香可口。

  期待许久,被誉为“天上人参”的蜂蛹终于上桌。我太太面对油炸蜂蛹审视了半天,筷子头抖抖瑟瑟,就是不敢夹起来往嘴里送。而我那朋友吃蜂蛹仿佛流星赶月,一个劲地说好吃好吃。我看看那油炸蜂蛹,虽然被蛋液包裹了一层,轮廓仍然分明,不少蜂蛹还露出了两个黑黑的小眼睛。在朋友的怂恿下,我鼓足勇气夹起蜂蛹,在筷子塞进嘴里的一刹那,牙咬下去,随之便感觉到是液体涌出,虽然没有什么异味,但心理障碍还是不能克服,赶紧猛喝一大口啤酒。此后,我像是吃药丸一样“吞服”了十几只,两瓶啤酒被我毫不费劲喝了个精光。

  评论这张
 
阅读(294)| 评论(8)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017