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体验粽文化  

2013-06-25 13:25:03|  分类: 城市记忆 |  标签: |举报 |字号 订阅

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嘉兴一日

体验粽文化

上午八点我们结束西塘之旅返回嘉兴。嘉兴因南湖而出名,这里风景旖旎、民风淳厚、物产丰富、名人荟萃,是一座具有典型江南水乡风情的历史文化名城,衍延2600多年的古朴与舒缓成为历史赋予嘉兴的独特个性。嘉兴城区并不大,两位老弟兄干脆驾驶电瓶三辆车信马由缰逛嘉兴。

嘉兴是中国粽子之乡,粽子文化源远流长。千百年来,嘉禾之民种稻食米,由此演化的粽子文化底蕴深厚,嘉兴粽子仅两片箬叶,数把糯米,加上精心调制的馅料,以丝线捆扎,或鼓鼓如枕,或玲珑如角,蒸煮间清香弥漫,诱人垂涎。包粽子、吃粽子,留在每一个嘉兴人的儿时记忆中,小小粽子,亦是维系亲情、友情等人间真情的纽带。

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为传承嘉兴粽文化,塑造嘉兴粽品牌,做大做强粽产业,嘉兴拥有全国第一个粽子文化博物馆和嘉禾端午民俗体验馆。粽子文化博物馆将通过展现马家浜文化,嘉兴粽子起源、传承等历史脉络,还原古街张家弄合记、庆记、荣记五芳斋粽子店的旺市情景,勾勒出五芳斋、真真老老、昌记等品牌粽子的变迁。

五芳斋粽子享有粽子大王之美誉,是嘉兴的特产,不光在各大超市,即使在江浙沪高速公路每个服务区,五芳斋粽香无处不在。据传1921年嘉兴张家弄开起了最早的一爿粽子店,取名五芳斋(荣记)。因鸡肉粽较出名,便在招牌上画了只雄鸡。这家粽子店里的生意越做越好,引起了其他挑担人的羡慕,于是在一两年里又先后出现了两家粽子店。这三家粽子店竞争激烈,各人自封正统分别叫顶顶真真老五芳斋(荣记)、真真顶顶老五芳斋(庆记)和首创第一老五芳斋(合记)。直到1956年,这几家粽子店才合而为一。五芳斋粽子选料考究,选用徽州伏箬,叶质软韧,含有植物固有的清芳香味,肉馅鲜、嫩、香。粽子包得松紧适度,密封性好,加上适当的煮烧。粽子花色品种丰富,有火腿粽、鸡蛋粽、白糖豆沙粽、鸡肉粽等,是馈赠亲人的礼品,被称之为中国式快餐

 

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 如今的五芳斋是一家以食品产业为核心,兼具科研、生产、销售、服务等综合功能的民营企业集团。在高耸的五芳斋大厦下有一家五芳斋粽子专卖店,我花4.5元品尝了一只原汁原味的嘉兴五芳斋肉粽,入口果然油而不腻,糯而不粘,咸甜适中。咱吃的不是粽子,品的是粽文化。

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